Il pranzo di Pasqua da Waves, a Gaeta sul Lungomare Caboto, con la cucina di Raffaele Lenti: il pescato dell’asta di Formia, la carne che matura nel Maturmeat® e cuoce nel forno Josper, e una carta di oltre cinquecento etichette.
La sala è essenziale per scelta: tavoli senza tovaglia, la brace a vista. A Pasqua la cucina si concentra su una proposta sola, costruita sulla primavera e su quello che l’asta porta in quei giorni.
Il menù di Pasqua cambia ogni anno, perché si costruisce sulla stagione e sul pescato di quelle giornate. Viene pubblicato su questa pagina nelle settimane che precedono la festa, con i piatti, l’orario e le modalità di prenotazione.
Nel frattempo, per farsi un’idea della cucina: il pescato dell’asta di Formia, the grilled meat and the menù di tutti i giorni.
È un pranzo su una sala sola e i posti sono limitati: conviene muoversi appena il menù viene pubblicato.
Waves è sul Lungomare Giovanni Caboto a Gaeta, con parcheggio gratuito davanti al locale, oltre cinquanta posti. Le modalità di conferma vengono comunicate al momento della prenotazione.
